紅豆種植與芽菜培育
紅豆種植優質的種子至關重要。紅豆播種方式以整地作畦栽培為主，將紅豆種子播入土中。
紅豆初期養分需求較低，開花期後需求量大增，施肥可分為基肥與追肥。基肥於播種前均勻施於田間，追肥於播種後 20 天進行。
紅豆種植期間需保持田間整潔，避免雜草生長。紅豆甜膩綿密，適合作為甜點材料。當紅豆發芽後，嫩芽抽出，口感清爽微甜，令人驚艷。
紅豆芽菜培育
無論新鮮的食材或食用紅豆，挑選飽滿種子作為發芽的種源皆可。紅豆種硬，需浸泡一天至外皮裂開，發芽速度較快。
栽培期間需充足澆水，一天約 3-4 次。避免光照，否則芽菜纖維較粗。若喜愛綠葉，栽培前 1-2 小時，置於明亮處即可變色。
水培芽菜新芽長 2-3 公分時採收，連豆仁食用需煮熟。土植芽菜 10 公分後採收，風味粗壯。
種植時程
- 第 1 天：浸泡紅豆種子至外皮裂開
- 第 2 天：播種
- 第 3 天：根部長約 1 公分
- 第 5 天：新芽長約 1 公分
- 第 6 天：水培芽菜採收（若土耕需繼續培育）
- 第 7 天：遮光栽培，芽菜葉片呈黃色
- 第 8 天：土耕芽菜長約 10 公分，採收
- 第 9 天：移除遮光，芽菜變綠
採收後的嫩芽帶有淡淡草腥味，可燙煮去除，風味清爽微甜。
種紅豆
紅豆是一種常見的豆類，不僅營養豐富，也具有各種藥用價值。種植紅豆可以自給自足或作為商業用途。
栽培條件
| 條件 | 要求 |
|---|---|
| 土壤 | 排水良好、土質疏鬆、pH值 6.0-6.8 |
| 氣候 | 温暖、陽光充足 |
| 温度 | 發芽：20-30°C；生長：25-30°C |
| 降水 | 發芽期需充足水分，生長期適當降水 |
| 光照 | 全日照或半日照 |
種植步驟
- 選種：選擇優良的種子，發芽率高、抗病性強。
- 備土：整地施肥，每公頃施用約 20 噸腐熟有機肥。
- 播種：播種前將種子浸泡 12-24 小時，促進發芽。播種深度約 5-10 公分，株距 20-30 公分，行距 50-60 公分。
- 覆土：播種後覆土並輕壓，保持土壤濕潤。
- 澆水：發芽期需保持土壤濕潤，生長期根據降水情況適當澆水。
- 施肥：發芽後 2-3 周時施用氮肥，生長期再施用一次磷鉀肥。
- 除草：定期除草，避免雜草與紅豆爭奪養分。
- 病蟲害防治：注意常見病蟲害，如白粉病、褐斑病、豆象等，及時防治。
收穫
紅豆生長週期約 90-120 天。當豆莢變黃、乾燥時即可收穫。收穫後將豆莢晾乾，再剝出紅豆。
加工與利用
紅豆可加工成各種食品，如紅豆湯、紅豆沙、紅豆糕等。此外，紅豆也可用於製藥，具有補血、利尿、消腫等功效。
營養價值
紅豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素 B1、鐵等營養素。每 100 克紅豆約含有：
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種紅豆，時機的重要性
DIY種豆芽，比紅豆水更營養的紅豆芽 – 愛生活- 痞客邦
| 營養素 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白質 | 21.5 克 |
| 膳食纖維 | 16.5 克 |
| 維生素 B1 | 0.7 毫克 |
| 鐵 | 3.6 毫克 |