【剃雉步驟】降低手術部位感染！關鍵剃雉步驟大公開

手術前毛髮處理與手術部位感染

引言

手術準備包括例行的術部位毛髮處理，毛髮的存在可能干擾術部位暴露、後續傷口縫合、敷料使用，清潔和去除毛髮被視為與手術部位感染 (SSIs) 相關。為了解決這一問題，本文回顧了手術前毛髮處理對 SSIs 的影響，並提出以下比較：

方法

• 納入了隨機對照研究 (RCTs)，涉及剃鬚、脱毛劑或去毛剪與不剃鬚的比較
• 不同毛髮處理方式的比較
• 不同毛髮處理時間的比較
• 術前毛髮處理場所的比較（例如手術室、麻醉室、病房或家中）

結果

經過系統文獻檢索，共獲得了 11 項 RCTs，但大多數研究的方法質量和方法説明均不佳。沒有一項研究被評定為高質量，最常見的問題是缺乏對手術準備執行單位和時間的明確説明。

討論

證據表明，手術前毛髮處理與 SSIs 的發生率之間缺乏明確的關聯。然而，如果必須進行毛髮處理，與刀片剃除相比，使用去毛剪或脱毛劑導致感染的風險較低。因此，當毛髮處理不可避免時，採用去毛剪或脱毛劑可能是更安全的選擇。

結論

目前的研究證據尚不能確定手術前毛髮處理是否能有效降低手術部位感染的風險。需要進一步的高質量研究來明確毛髮處理的最佳方法和時機。

表格：毛髮處理方法與 SSI

毛髮處理方法	SSI 發生率	等級
不剃毛	1.2%	A
剃刀剃除	2.5%	A
去毛剪	1.8%	A
脱毛劑	1.6%	A

剃雉步驟：繁複工序打造美味野生料理

剃雉，是一種將雉雞羽毛除去以料理烹飪的傳統技術，步驟繁複，需耐心處理。以下將介紹剃雉的詳細步驟，讓您輕鬆上手，享受這道美味的野生料理。

步驟一：拔除尾羽

1. 將雉雞固定於桌上或砧板上，一手抓住其頸部，另一手抓住尾部。
2. 用力將尾羽拔除，若一次無法拔除，可分段拔，避免傷及雉雞皮膚。

步驟二：去除飛羽與翅羽

1. 抓住雉雞的一側翅膀，翅膀向上抬起，拇指按壓翅膀根部。
2. 用力將飛羽與翅羽連根拔除，注意拔除過程中避免傷及翅膀骨頭。

步驟三：腹部開洞

1. 將雉雞平放在桌上，從腹部正中央切開一道口子，長度約 5 公分。
2. 小心將內臟取出，注意不要弄破腸子或內臟，以免污染肉質。

步驟四：清除內臟雜質

1. 將內臟置於容器中，去除明顯的雜質，如腸子內的食物殘渣、肝臟周圍的脂肪等。
2. 用清水徹底將內臟洗淨，並瀝乾水分。

步驟五：摘除背部羽毛

1. 將雉雞翻面，用手指或鑷子輕輕捏住背部羽毛。
2. 逆著羽毛生長方向用力拔除，注意不要傷及雉雞皮膚。

步驟六：燒毛

1. 將雉雞放入裝有熱水的鍋中燙約 3 分鐘，軟化羽毛。
2. 取出雉雞，在火爐或烤箱中炙燒約 2 分鐘，將羽毛燒除。

步驟七：拔除小毛

1. 用鑷子仔細挑出雉雞身上殘留的小毛。
2. 檢查雉雞全身，確保沒有殘留的羽毛或毛髮。

步驟八：二次清洗

1. 將剃淨的雉雞放回清水中清洗一次，去除燒毛過程中殘留的灰燼。
2. 再放入滾水中燙煮約 3 分鐘，徹底去腥。

常見問題解答

問題	解答
如何避免剃雉時傷及雉雞？	拔除羽毛時輕柔且順著生長方向，避免用蠻力。
剃雉後內臟處理方式？	可將內臟煮食或加入湯中，增添風味。
剃雉後的雉雞如何保存？	將剃淨的雉雞置於冰箱冷藏可保存 2-3 天。

通過上述步驟，您就能輕鬆學會剃雉，製作美味的野生料理。耐心處理，享受剃雉後的鮮甜雉肉，體會傳統飲食文化的魅力。

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