炊煮之所：灶
灶，乃烹飪食物之處，以磚石或土塊築成，固定於廚房之中。其歷史悠久，遠至上古時代便已存在，為人類生活中不可或缺的設施。而「灶」字，正字寫作「灶」，在五音集韻中讀作「躁」。
灶的功能為加熱炊具，使之升温烹熟食物。而除了烹飪之外，古人亦將灶視作祭祀場所，用以祭拜灶神，祈求平安順遂。此種祭祀傳統，至今仍可在部分地區尋得蹤跡。
此外，關於灶的文化意涵頗為豐富。例如，灶王（又稱灶王爺）被視為掌管家庭平安的灶神；灶公則代表正直無私之人；而灶馬則是灶神上天奏事的坐騎，喻指傳遞訊息之意。這些意象皆反映了民間對於灶的崇敬與重視。
總體而言，灶作為人類文明中重要的烹飪設施，兼具實用與文化意義。其歷史悠久、功能眾多，且藴含豐富的文化內涵，彰顯了人類生活中不可忽視的一面。
| 名稱 | 別稱 | 説明 |
|---|---|---|
| 灶 | 爐灶、老婦之祭 | 供烹飪食物之設施，亦為祭祀場所 |
| 灶王 | 灶王爺 | 掌管家庭平安之灶神 |
| 灶公 | 正直之人 | 喻正直無私之人 |
| 灶馬 | 灶神坐騎 | 傳遞訊息之心靈坐騎 |
灶意思：爐灶藴含的文化與象徵
灶，在不同文化中，有著獨特的意義和象徵。讓我們深入探討灶的文化內涵和象徵意義。
灶的文化內涵
| 文化 | 內涵 |
|---|---|
| 中國 | 家庭的中心，象徵温暖、團圓 |
| 日本 | 神聖之處，供奉神明 |
| 西方 | 烹飪和家庭生活的象徵 |
| 印度 | 象徵火神阿格尼 |
灶的象徵意義
| 象徵意義 | 解釋 |
|---|---|
| 家庭團圓 | 灶火帶給家庭温暖和凝聚力 |
| 繁榮興旺 | 鍋裡有飯，象徵著豐收和富足 |
| 避邪驅災 | 火灶象徵著光明和熱量，可驅逐邪靈 |
| 神明庇護 | 灶神是廚房的守護神，可保佑家庭平安 |
| 婚姻幸福 | 新婚夫妻在灶前拜天地，象徵著美滿的開始 |
灶的習俗
- 灶王祭：中國傳統節日，向灶神祭拜，祈求平安和好運。
- 灶火不熄：一些文化中，認為灶火不熄能保佑家庭昌盛。
- 灶神畫：廚房張貼灶神畫，祈求灶神保佑。
- 灶上忌諱：不能在灶台上吐痰、説髒話，以免褻瀆灶神。
灶的演變
灶的形態隨著時代演變，從原始的火塘到現代化的爐灶。