銀耳蓮子湯的養生功效與食用禁忌

在微涼的秋日時節，來一碗温潤的銀耳蓮子湯最是應景。脆嫩的銀耳與飽滿的蓮子，不只口感協調，豐富的營養更令人回味無窮。

銀耳素有「平民燕窩」之稱，富含膳食纖維，能預防便秘。此外，其中的多醣體更有助於提升免疫力。而蓮子性質温和，利於秋季進補。兩者合煮成湯，不論温熱飲用或清涼享用，都能達到滋補強身的效果。

選購蓮子時，建議挑選呈象牙黃、飽滿飽水的產品。此外，也要留意不要購買過於潔白的蓮子，以免是漂白過後所致。煮製銀耳蓮子湯時，宜在早晨胃部空空之際食用，以充分吸收其中養分。熬煮時間建議控制在 1-2 小時，過短則質地稀薄，過長則營養流失。

銀耳蓮子湯屬性偏寒，不宜天天食用。建議每週飲用 3-4 次為宜，以避免寒氣入侵，損害健康。

食材與所需時間：

銀耳蓮子湯禁忌

銀耳蓮子湯是滋補養顏的佳品，但食用上仍有需注意的禁忌，以避免不良反應或影響健康。

過量食用銀耳蓮子湯可能引起腸胃不適，如腹瀉、脹氣等症狀。建議每日食用量不超過 200 克。

此類體質者脾胃功能較弱，食用銀耳蓮子湯後可能會加重消化不良、腹脹等問題。

感冒發熱時，體內火氣較旺，此時不宜食用銀耳蓮子湯，以免加重發炎反應。

銀耳性質偏涼，孕婦過量食用可能導致胎動不安或早產。建議懷孕期間酌量食用。

經期女性身體較虛弱，大量食用銀耳蓮子湯可能會導致經血量過多、經期延長。

部分人士對銀耳或蓮子過敏，食用後可能會出現皮膚紅疹、搔癢等過敏反應。

銀耳蓮子湯中的多醣體成分可能會影響某些藥物的吸收和代謝，例如抗凝血藥物華法林。服用藥物時，應諮詢醫師確認是否適合食用。

銀耳蓮子湯應貯存在冰箱中，避免細菌滋生。已煮熟的銀耳蓮子湯不宜放置超過 2 天。

迷思 1：銀耳蓮子湯補陰必補湯。

真相：銀耳蓮子湯性質偏平，並非強效的補陰湯品，過量食用反而可能造成寒涼體質。

迷思 2：銀耳蓮子湯可以長期服用。