「辣椒」這種食材，不僅可以用來入菜，還可當作調味料，無論哪種料理方式都極具風味。然而，我們通常只重視果實，卻忽略了辣椒根，往往直接丟棄任其腐爛。殊不知，辣椒根其實藴藏著豐富的營養價值，具有多種食療功效。

作為辣椒的一部分，辣椒根富含辣椒素、膳食纖維等營養素，具有健脾胃、增進食慾、祛除胃寒的作用。辣椒素還可以刺激大腦釋放內啡肽，起到緩解疼痛的功效。

辣椒根中還含有辣椒甙、吉脱皂甙等物質，具有藥用價值，可緩解手足麻痺或無力等症狀。更有甚者，辣椒葉也具有食療功效，可用於驅寒、養血、健胃，特別適合虛寒性胃痛。

辣椒通過刺激味蕾，可促進血液循環，降低血栓形成的風險，進而預防心血管疾病。此外，辣椒具有的發汗作用，有助於解熱。對於肌肉疼痛的症狀，辣椒也能有效緩解。

辣椒是我們日常生活中常見的食材，不論入菜或當調味料都能增添美味。然而，它的根部同樣具有營養價值，不應被輕易丟棄。無論是煲湯、燉煮或熱敷，辣椒根都能發揮它的保健功效。

辣椒頭功效

辣椒頭具有許多功效，包括止痛、抗炎、抗氧化和抗癌能力。辣椒頭中含有辣椒素，這種物質會與身體中的受體結合，產生燃燒感和疼痛感。然而，辣椒素也被發現具有止痛和抗炎特性。

辣椒頭功效列表

功效	説明	研究
止痛	可緩解慢性疼痛，如神經痛和關節炎	研究
抗炎	可減少身體發炎，有助於治療關節炎和哮喘	研究
抗氧化	可保護細胞免於自由基的損害，有助於預防慢性疾病	研究
抗癌	可抑制癌細胞生長和擴散	研究
促進新陳代謝	可增加熱量消耗，有助於減重	研究
抗菌	可抑制細菌和黴菌生長	研究

辣椒頭注意事項

雖然辣椒頭具有許多功效，但食用過多也可能產生副作用，如：

• 胃灼熱
• 腹瀉
• 皮膚刺激
• 呼吸急促

對於患有胃潰瘍或其他消化系統疾病的人，應避免食用辣椒頭。

如果您正在考慮將辣椒頭納入您的飲食，請先諮詢您的醫療保健提供者。