對於熱愛南洋料理的人來説，香草的存在是劃龍點睛的存在。其中，班蘭葉是一種熱帶植物，以其獨特的香氣聞名於東南亞美食中。不僅能為甜點和飲料增添香甜氣息，也能包裹雞肉和糯米，賦予食材濃鬱香氣，甚至添加於白飯中，讓其散發令人垂涎的芋頭香氣。
班蘭葉的種植需要適宜的温度和環境。建議於春秋兩季，也就是3-4月和9-10月左右種植，這段時間的温度相對穩定。選擇朝陽通風良好的位置，以利於光合作用。土壤方面，應選擇排水良好的疏鬆透氣肥沃土壤，可添加有機肥補充養分。
在繁殖方面，可採用分株法。從健壯的母株上取下帶有鬚根的小苗，在操作過程中避免傷及根部，否則會影響生長。
市面上販售的南洋香草大多為幼苗。與芒草相似的香茅，耐旱性強，喜愛陽光，可全年採收。其莖與葉鞘是人們使用的部位，可用於料理肉類或海鮮，也能曬乾後沖泡成茶飲。
南洋香草種類繁多，除了香茅外，還有薄荷、蝶豆等。這些香草都是外來種，栽種後應妥善處理，避免棄置影響生態平衡。水合歡和黃花藺雖可食用，但由於生存力強，不適合在台灣種植，以免造成生態破壞。
| 香草名稱 | 特徵 | 用途 |
|---|---|---|
| 班蘭葉 | 香氣獨特 | 甜點、飲料、包裹料理 |
| 香茅 | 耐旱 | 料理肉類、海鮮 |
| 薄荷 | 清涼解暑 | 茶飲、甜點 |
| 蝶豆 | 顏色鮮豔 | 染色、茶飲 |
斑蘭葉種植：從種植到收成的完整指南
斑蘭葉是一種熱帶植物，因其強烈的香味和鮮豔的綠色而聞名。它在東南亞料理中廣泛使用，可用於烹飪、飲料和甜點。種植斑蘭葉相對容易，但需要適當的條件和適當的照顧。
選擇種植地點
選擇一個陽光充足、排水分良好的地點。斑蘭葉在温暖、潮濕的環境中茁壯成長，理想的温度範圍為 25-30°C。避免種植在多風或霜凍風險高的區域。
土壤準備
斑蘭葉需要疏鬆、肥沃的土壤。使用混合了大量的堆肥或腐葉土的砂質壤土。確保土壤的 pH 值在 5.5 到 6.5 之間。
種植
從種子種植：
- 將新鮮的斑蘭葉種子播種在種子託盤中，用蛭石或細土覆蓋。
- 保持介質濕潤，並在 2-3 週內發芽。
- 當幼苗長出 2-3 片真葉時，將它們移植到更大的容器或花園中。
從分株種植：
- 將成熟的斑蘭葉植物從根部分離出一小部分。
- 確保分株部分至少有幾個根和幾片葉子。
- 將分株種植在準備好的土壤中，並澆水。
照顧
澆水：
斑蘭葉需要定期澆水，特別是在炎熱乾燥的月份。保持土壤濕潤但不積水。
施肥：
每個月施用一次均衡的液體肥料。在生長季節中，使用較高的氮肥料，在冬季使用較高的鉀肥。
除草：
定期清除雜草，因為它們會與斑蘭葉爭取水分和養分。
病蟲害控制：
斑蘭葉相對抗病，但偶爾會受到紅蜘蛛、蚜蟲和粉蝨的影響。使用有機蟲害防治方法，如印楝油或肥皂水。
常見問題
| 問題 | 解答 |
|---|---|
| 斑蘭葉長得慢 | 可能是光照不足、土壤肥力差或水分過多。 |
| 葉子發黃 | 可能是缺氮或土壤排水分不良。 |
| 葉子上有紅蜘蛛 | 使用印楝油或肥皂水噴灑。 |
| 收成後斑蘭葉能保存多久 | 新鮮收成的斑蘭葉冷藏後可保存一週。 |
額外提示
- 種植混合品種的斑蘭葉，它們具有不同的香味和顏色。
- 斑蘭葉是一種多年生植物，因此可以每年收成。
- 定期修剪斑蘭葉，以促進新葉的生長。
- 斑蘭葉的強勁香味有助於驅除昆蟲和害蟲。