辣椒從種子到採收：綠意與美味的居家樂趣
辣椒，茄科茄果類蔬菜，原產於中南美洲熱帶地區。台灣南部氣候適合栽種，且兼具觀賞及食用價值。初入門者建議選擇常見品種，如朝天椒或魔鬼椒。從育種、移盆、種植到採收，跟著步驟操作，輕鬆擁有一隅綠意與美味。
育種：種子的選擇與發芽
選擇新鮮種子（2年內），越新鮮成功率越高。將培養土倒入穴盤8分滿，噴濕表面。每個穴洞播2～3顆種子，覆土至滿，再次噴濕土壤。置於25～30℃環境，每日噴濕土壤。2週後，辣椒長約5～10公分或4片葉時，即可移盆。
移盆：生長空間的擴展
使用富含多種效果的砂質混土（砂土、壤土、培養土）移盆。將辣椒連土帶莖挖起，放入3吋盆中。培養土具有保肥效果，為種子提供生長空間。
種植：營養充足、陽光適宜
種植介質推薦營養土：乾淨、無水漬。將種子直撒在介質上，輕輕覆土。發芽前用噴霧給水，發芽後由盆緣緩慢澆水。苗高2公分時移至3寸盆，介質仍為培養土，加入長效型粒狀肥。移至可用的最大盆時，介質比例為營養土1/3、田土1/3、其他1/3（蛭石、珍珠石、有機肥）。
管理：陽光、水分與修剪
放置於每日4～6小時陽光處。太毒辣的陽光時段，僅曬約半天。株高15公分時，摘心減緩生長，促進枝葉分化。追肥撒在盆邊緣。
收成：辛香入味
果實成熟後即可採收。建議炒製或曝曬乾燥，以保留辣椒的原始風味。辣椒壽命約4～5年，但產能會遞減，因此農民通常砍掉取子重新栽種。
其他注意事項：
- 土壤：使用經過熟化的有機肥（如花公主有機肥），提供充足養分。
- 水分：澆水時手指插入介質檢查濕度，太乾才澆，避免積水。
- 品種：混種品種會影響辣椒果實的外觀與風味。
- 曬乾：辣椒曬乾後可存放較長時間，製成辣椒粉或醬料增添料理風味。
種辣椒：從播種到收成的完整指南
種辣椒是一種充滿回報的園藝活動，無論您是經驗豐富的園丁，還是剛開始種植，都能從中獲得樂趣。種辣椒的過程並不複雜，但瞭解一些基本步驟和技巧將有助於您收穫豐盛的果實。
播種
- 發芽時間：辣椒種子通常需要 7-14 天發芽。
- 土壤：使用排水良好的盆栽土，pH 值介於 5.5-6.5 之間。
- 播種深度：種子應播種至土壤表面以下0.5-1 公分。
- 澆水：保持土壤濕潤，但不可過於潮濕。
幼苗照護
- 温度：理想的發芽温度為 21-29°C。
- 光照：幼苗需要充足的光照，每天至少 6 小時。
- 施肥：在幼苗長出真葉後，每 2-3 週施肥一次。
- 移植：當幼苗長出4-6 片真葉後，可以將其移植到較大的容器或花園中。
成株照護
- 温度：辣椒生長旺盛的温度為 18-30°C。
- 光照：全日照是辣椒生長所需的，每天至少 6-8 小時。
- 灌溉：辣椒需要定期的灌溉，尤其是在天氣炎熱乾燥時。
- 施肥：在生長季每 2-3 週施肥一次。使用富含氮、磷和鉀肥。
- 病蟲害防治：辣椒可能會受到蚜蟲、紅蜘蛛和白粉病的影響。採取適當的防治措施可保護您的辣椒作物。
收成
- 收穫時間：大多數辣椒品種在 60-90 天內成熟。
- 成熟跡象：辣椒在成熟時會變色，並具有光滑、堅實的外皮。
- 收穫方法：使用鋒利的刀具或剪刀將辣椒從植物上切下。
- 儲存：新鮮的辣椒可以儲存在冰箱中，保存時間約為 2-3 週。
常見的辣椒品種
| 品種 | 辣度 | 成熟時間 |
|---|---|---|
| 美洲野辣椒 | 15萬-220萬 SHU | 60-90 天 |
| 哈瓦那辣椒 | 100萬-220萬 SHU | 90-120 天 |
| 牛角辣椒 | 2500-8000 SHU | 60-90 天 |
| 墨西哥辣椒 | 3000-12000 SHU | 75-105 天 |
| 燈籠椒 | 0-500 SHU | 60-90 天 |
結語
種辣椒是一個令人興奮和有益的過程，可以為您的花園和餐桌增添風味。通過遵循這些步驟和技巧，您可以種植出豐盛的辣椒作物，享受辛辣的收穫。
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