【孛艮地】一文看懂孛艮地：產區介紹、經典分級

勃艮第：法國中部著名的紅酒產區，享譽全球的美食天堂

風情萬種，令人沉醉的勃艮第

博大的歷史與地塊的微妙差異

勃艮第，這片被勃艮第人命名的土地，凝聚著歷史的厚重，以及地塊的細緻差異。它是古代勃艮第王國的後裔，曾是法蘭克帝國的一部分，經歷了歲月洗禮，留下了豐富的文化遺產。

法規下的單一品種釀造，彰顯特色

勃艮第的葡萄酒生產，受到嚴格的法規約束。紅酒幾乎全部採用黑皮諾葡萄釀造，白酒則以夏多內為主。這種單一品種的釀造方式，凸顯了葡萄的風味特徵，亦增添了複雜性與多樣性。

分級制度下的品質保證，猶如精品象徵

勃艮第的葡萄酒分級制度，體現了追求卓越的精緻理念。從最基本的 AOC 級，到頂級的 Grand Cru 級，每個等級都代表著品質的保證，猶如法國精品界的微縮象徵。

令人神往的佳釀，風味的盛宴

品嚐一杯勃艮第佳釀，彷彿踏進了一座風味的殿堂。優雅的花香、豐富的水果香氣、飽滿的口感，層層遞進，撩撥著味蕾。每一口都讓人沉醉，每一款都令人難忘。

在法國廣袤的版圖上，若要選出葡萄酒的聖地，孛艮地（Bourgogne）當之無愧名列其中。這片充滿魅力的葡萄產區以其出產的世界頂級葡萄酒而聞名，孛艮地葡萄酒有著綿延數百年的悠久歷史，彙集了傳統釀造工藝、絕佳風土條件和多樣化的葡萄品種。

孛艮地的葡萄酒歷史可以追溯到西元前 5 世紀，當時凱爾特人開始在此種植葡萄。隨後，羅馬人佔領了該地區，並將葡萄栽培技術帶來了這裡。在中世紀，孛艮地成為西歐重要的葡萄酒產區，其特級園（Grand Cru）於 12 世紀得到認可。

孛艮地葡萄酒的品質得益於其卓越的風土條件。該地區位於法國中部，北與巴黎盆地接壤，南與中央高原相連。由科多丘陵（Côte d’Or）和夏隆內丘陵（Côte Chalonnaise）兩座石灰岩山脈組成的山谷為葡萄園提供了理想的排水和日照。

孛艮地的氣候主要受海洋性氣候影響，但同時也受到大陸性氣候的影響。温和的氣温、適當的降雨和充足的陽光共同造就了有利於葡萄生長的環境。

孛艮地最知名的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。黑皮諾輕盈細緻，以其微妙的果香和優雅的單寧而聞名。霞多麗口感豐富，具有奶油般的質地和複雜的香氣。

此外，孛艮地還種植著一些較為小眾的品種，如佳美（Gamay）、阿裡哥黛（Aligoté）和索維尼翁（Sauvignon）。這些品種產出的葡萄酒通常具有獨特的風味和個性。

孛艮地的特級園（Grand Cru）是指等級最高的葡萄園，它們被認為具有出產頂級葡萄酒的能力。這些葡萄園通常位於坡地上，擁有最優良的風土條件和最古老的葡萄藤。

孛艮地共有 33 個特級園，其中 22 個位於科多丘陵，11 個位於夏隆內丘陵。這些特級園產出的葡萄酒以其極高的品質、濃鬱的風味和陳年潛力而聞名。

孛艮地的葡萄酒產區根據其品質、葡萄品種和地理位置進行分類。主要產區包括：

孛艮地葡萄酒以其傳統的釀造工藝而聞名。黑皮諾葡萄酒通常採用發酵浸皮法釀造，以萃取出葡萄的色澤、風味和單寧。霞多麗葡萄酒則採用輕柔的壓榨和冷發酵技術，以保留其果香和新鮮感。

孛艮地葡萄酒通常在橡木桶中陳年，以增添複雜度和微妙的橡木香氣。陳年的時間因葡萄園和葡萄酒的款式而異，從幾年到幾十年不等。

延伸閲讀…

【產區介紹】認識勃根地葡萄酒與分級

勃艮第葡萄酒_百度百科

孛艮地是法國最負盛名的葡萄酒產區之一，其葡萄酒以其卓越的品質、多樣化的風格和陳年潛力而聞名於世。綿延數百年的悠久歷史、優異的風土條件、精湛的釀造工藝和秉承傳統的決心，共同造就了孛艮地葡萄酒的獨特魅力和全球讚譽。