鮮美湯品，滋養術後康健
引言：
鮮魚檔的牛鰍魚活蹦亂跳，價格合理營養豐富。用其煲出的湯，鮮香濃鬱，滋養身體，特別適宜術後或病後虛弱者。
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 鮮石斛 | 5錢 |
| 鮮淮山 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 杞子 | 3錢 |
| 紅棗 | 5粒 |
| 生薑 | 2片 |
| 牛鰍魚 | 1條 |
做法：
1. 將牛鰍魚洗淨，用薑片爆香後放入湯袋中。
2. 石斛洗淨切段；淮山、紅蘿蔔削皮切塊；紅棗去核。
3. 將所有材料放入8碗水中，煮1個半小時，成4~5碗，帶料同食。
功效：
鮮石斛滋養胃部，清熱降火；淮山補陰生津，健脾止瀉。結合其他材料一同煲煮，湯味鮮美，温和滋補，有助於術後及病後體虛、津液不足的人士恢復元氣。
注意事項：
鮮石斛具有排毒淨血、促進細胞更新的功效，是術後食療的佳品。在市場或中藥店均可購買，應選取皮色偏紫者。
其他補益湯品：
術後或病後，可根據具體情況調整食療。若疼痛明顯，可用田七、雞血藤、紅棗煲湯，活血止痛；若有發熱症狀，可用蘆根、薏米、淡竹葉煲粥，清熱退燒。
手術後調養聖品：牛鰍魚湯
牛鰍魚湯手術後可説是術後調養的最佳良藥，其營養豐富，含有豐富的蛋白質、膠質和多種維生素礦物質，能幫助修復受損組織、增強免疫力，促進傷口癒合，加速手術後的復原。
牛鰍魚湯的營養價值
| 營養素 | 每100克含量 |
|---|---|
| 蛋白質 | 15克 |
| 脂肪 | 1克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膠質 | 500毫克 |
| 鈣 | 60毫克 |
| 磷 | 50毫克 |
| 鐵 | 1毫克 |
| 鋅 | 0.5毫克 |
手術後喝牛鰍魚湯的好處
- 促進傷口癒合：膠質能促進細胞增生和分化，幫助修復受損組織，加速傷口癒合。
- 增強免疫力：蛋白質是免疫細胞合成的原料，能增強免疫力，抵抗感染。
- 補充營養：手術後病人常有營養流失的問題，牛鰍魚湯能補充蛋白質、維生素和礦物質，維持術後所需的營養。
- 促進食慾：牛鰍魚湯味道鮮美，能刺激食慾，幫助病人術後恢復進食。
食用牛鰍魚湯的注意事項
- 手術後6小時內不宜食用：剛手術後腸胃功能較弱，不宜食用不易消化的食物。
- 適量飲用：牛鰍魚湯雖營養豐富，但一次不宜飲用過量，以免加重腸胃負擔。
- 魚刺處理：食用時需注意魚刺，以免誤食。
牛鰍魚湯製作方法
材料：
- 牛鰍魚 1條
- 薑片 5片
- 米酒 100毫升
- 清水 1500毫升
步驟：
- 將牛鰍魚洗淨，切段。
- 將牛鰍魚、薑片和米酒放入鍋中，加入清水煮沸。
- 轉小火燉煮約1小時，或直到魚肉熟透。
- 撈出魚肉，加鹽調味即可飲用。
結語
牛鰍魚湯手術後不僅能補充營養，還能促進傷口癒合，增強免疫力。食用時應注意適量飲用，並諮詢醫師有關手術後飲食的建議。對於術後復原，牛鰍魚湯無疑是不可多得的調養聖品。
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