【水方】新手必學！用對「水方」，泡茶品茗更添滋味

水方：茶藝中的必備茶具

[水方，又稱水盂、盂方、茶洗，字面上即是盛放液體的容器。這項茶具在泡茶過程中扮演著至關重要的角色，用途多樣，是一件實用性極高的茶道具。]

使用途徑

水方在泡茶時的使用途徑主要有三：

使用途徑	用途
温杯	清洗茶具並提升温度，避免熱水大幅降低茶水温度，影響風味。
洗茶	清洗茶渣或茶葉中的雜質，保持茶湯純淨。
盛放廢棄茶湯	收集飲用後剩餘的茶湯，方便清理。

歷史淵源

水方不只用於泡茶，在書法和繪畫領域中，也有類似的物品用於清洗筆具或調和墨色。因此，水方可説是陶瓷藝術與茶文化相互交融的產物，兼具實用性與美觀性。

製作材料與形制

水方通常以陶瓷或紫砂等耐熱材質製作，外形多變，有圓形、方形、六角形等，高度則依據使用習慣而有所差異。

其他注意事項

使用水方時，需要注意以下事項：

• 使用前應先清洗乾淨，避免殘留異味。
• 温杯時，應先將水方注滿熱水，再放入茶具，避免水方瞬間受熱破裂。
• 盛放廢棄茶湯時，應定期清理，避免滋生細菌。

結語

水方是一項在茶藝中不可或缺的工具，從洗滌茶具到存放茶渣，用途廣泛，方便實用。其獨特的設計與歷史淵源，也為泡茶體驗增添了一份文化底藴。

水方：台灣山川流水的文化與傳承

在台灣這片美麗的土地上，水佔有舉足輕重的地位，滋養著生靈萬物，形塑著我們的歷史、文化與生活方式。而其中，以「水方」為代表的民間信仰，更是深入台灣社會的各個角落，成為一種獨特的信仰文化。

水方的淵源與傳承

水方，又稱「水將軍」、「水仙尊王」或「水仙爺」，起源於中國福建漳州地區的「五福王爺」信仰，隨著移民渡海來台，逐漸演變成為台灣特有的民間信仰。相傳，水方是一位善於治水的能人，能夠降伏水患，保佑漁民、航海者和農民。

在台灣，水方信仰廣泛分佈，各地都有供奉水方的廟宇。其中，以台南的水仙宮、台中東勢的水仙尊王、嘉義新港的水仙宮等最為著名。這些廟宇香火鼎盛，信徒絡繹不絕，祈求水方庇佑平安、驅除水患。

水方的神職與傳説

根據民間傳説，水方掌管著水域，具有治水、降雨、驅邪、佑航等神通。相傳，當發生水患或旱災時，信徒向水方祈求，就能得到庇佑。此外，水方也被視為航海者的守護神，保佑漁民在海上平安歸航。

在各地水方廟宇中，流傳著許多水方的靈驗事蹟。如台南水仙宮傳説中，水方曾顯靈降伏台江內海的巨蛇，保佑當地漁民平安出海。台中東勢的水仙尊王，則相傳曾化身為一頭大水牛，協助農民開墾荒地，造福一方百姓。

水方信仰與台灣社會

水方信仰與台灣社會息息相關，對人們的日常生活、經濟活動和文化習俗都有著深遠的影響。例如：

• 漁業活動：漁民出海前，會到水方廟祈求平安和豐收。
• 農耕活動：農民在農作季節，會祈求水方保佑雨水充足，避免旱災。
• 建築風水：民間興建房屋時，常會考慮水方廟的位置，以避開水患。
• 文化習俗：每逢水方誕辰或神明遶境，各地都會舉辦盛大的慶典活動。

水方廟宇的特色

台灣各地水方廟宇的建築特色各不相同，但都具有以下共同特點：

• 神像：水方神像通常為黑麪、三眼，身著甲冑，手持令旗或水器。
• 供品：水方廟宇常見的供品包括鮮花、水果、米糕、烏魚子等。
• 祭祀儀式：水方祭祀儀式莊嚴隆重，包括升香、祝禱、淨身、獻供等程序。
• 神將：水方廟宇通常有神將陣頭，在慶典活動中負責護駕開路。

廟宇名稱	所在地	特色
台南水仙宮	台南市	台灣水方信仰的祖廟
台中東勢水仙尊王	台中市東勢區	神像為全身金色
嘉義新港水仙宮	嘉義縣新港鄉	已有超過三百年的歷史
屏東東港東隆宮	屏東縣東港鎮	擁有壯觀的傳統木雕建築
宜蘭壯圍福德宮	宜蘭縣壯圍鄉	以水方為輔祀神明

水方信仰的傳承與現況

時至今日，水方信仰仍然在台灣社會中扮演著重要的角色。雖然隨著現代科技的進步，水患和旱災的威脅逐漸降低，但水方信仰依舊是台灣民間文化的寶貴資產，見證著台灣先民與水共存、祈求平安的歷史。

在時代變遷的洪流中，水方信仰不斷地適應、演化，成為台灣社會不可或缺的精神支柱。透過傳統祭祀、文化慶典，以及學術研究的傳承，水方信仰將繼續在台灣民間文化中發光發熱，見證這片土地上獨特的信仰與傳説。