西餐餐具禮儀與擺放藝術
餐桌上佈置著各式的餐具，展現了用餐的典雅風範。餐具的位置安排並非隨意擺設，而是遵循著由外向內的邏輯順序，依據用餐進度的先後放置。
杯具擺放
杯具的擺放位置在刀具前方，由大至小排列，最靠近餐盤的是水杯，其次是紅酒杯、白酒杯。若有香檳或雪莉酒，其杯具也會放置於此區。
餐具擺放
底盤放置於餐者正前方，作為裝飾和託盤。餐叉置於底盤左側，刀刃朝向底盤的餐刀置於右側，餐勺放置於刀具右側或餐叉左側。餐具的使用順序由外側向內側進行。
進餐禮儀
進餐途中暫離座位時，將刀叉輕置於餐盤兩側，表示用餐尚未結束。用餐結束後，將刀叉平行置於同一側餐盤或盤內，避免產生噪音。切勿在餐盤上磨出聲響。
其他注意事項
高級餐廳不建議將牛排一次性切塊食用。餐具數量不應超過三件，特殊情況時由服務生依需求提供。不同文化的餐桌禮儀略有差異，美國通常餐勺把手朝右、餐叉把手朝左，而歐洲則是兩者把手均朝右。茶、咖啡的餐具於用餐結束時擺放，咖啡杯或茶杯置於小碟上。
常見餐具擺放與用途
| 餐具類型 | 位置 | 用途 |
|---|---|---|
| 底盤 | 餐者正前方 | 裝飾、託盤 |
| 餐叉 | 底盤左側 | 進食固體食物 |
| 餐刀 | 底盤右側 | 切割食物 |
| 餐勺 | 餐刀右側 | 食用流質或軟質食物 |
| 麵包盤 | 底盤上方 | 盛放麵包、抹醬 |
| 水杯 | 餐刀前方 | 盛裝飲用水 |
| 紅酒杯 | 水杯旁 | 盛裝紅酒 |
| 白酒杯 | 紅酒杯旁 | 盛裝白酒 |
| 香檳杯 | 白酒杯旁 | 盛裝香檳或汽泡酒 |
| 雪莉酒杯 | 香檳杯旁 | 盛裝雪莉酒 |
餐具擺放位置：餐桌禮儀與實用性的指南
用餐時餐具的擺放位置不僅僅是為了美觀，更是展現文化禮儀與實用性的一種方式。正確的餐具擺放位置可以讓用餐者輕鬆拿取所需要的餐具，確保餐飲過程的順利進行。
基本餐具擺放位置指南
| 餐具 | 擺放位置 |
|---|---|
| 餐刀 | 盤子右側，刀刃朝內 |
| 餐叉 | 盤子左側，叉齒朝上 |
| 餐匙 | 盤子右側，餐刀旁邊 |
| 湯匙 | 盤子右側，餐匙旁邊 |
| 甜點叉 | 盤子上方，刀叉平行 |
| 餐巾 | 盤子左側，或放在餐桌上指定位置 |
特殊場合的餐具擺放位置
在正式場合，餐具的擺放位置會更加繁複，以顯示隆重的禮節：
| 餐具 | 擺放位置 |
|---|---|
| 前菜餐刀 | 最外側，靠盤子 |
| 魚類餐刀 | 前菜餐刀右側 |
| 主菜餐刀 | 魚類餐刀右側 |
| 前菜餐叉 | 最外側，靠盤子 |
| 沙拉叉 | 前菜餐叉右側 |
| 主菜餐叉 | 沙拉叉右側 |
| 湯匙 | 最外側，靠盤子 |
| 魚湯匙 | 湯匙右側 |
| 甜點匙 | 盤子上方，平放 |
| 甜點叉 | 甜點匙左側 |
| 水果刀叉 | 盤子上方，交叉放置 |
現代餐具擺放位置的趨勢
隨著用餐習慣的變化，餐具擺放位置也逐漸呈現出現代化趨勢：
- 非正式場合減少餐具種類：許多家庭在非正式場合使用較少的餐具，例如只提供一把刀叉。
- 自選式餐具擺放：部分餐廳和自助餐提供自選式的餐具擺放區，讓用餐者可以根據自己的偏好選擇所需餐具。
- 功能性餐具設計：現代餐具設計更加注重功能性，例如人間工學握把和耐用的材料。
餐具擺放位置的實用性
適當的餐具擺放位置不僅是禮儀的展現，更具有實際意義：