傳統廚房三機指「瓦斯爐、抽油煙機、烘碗機」，然而隨著時代進步，三機也出現變化，場域也不再限於廚房，已延伸至客廳、卧房、衞浴等。不過，由於內嵌式洗碗機一般安裝於流理台下方，需考慮排水管線，因此通常為重新裝修或是新成屋裝潢時才安置，建議民眾可為內嵌式洗碗機事先保留位置，以免事後後悔，想裝也裝不了。
隨著房價基期拉高，購屋偏好出現改變，透天買氣式微，依據相關統計，台北、台中、台南等縣市選購大樓比例均有顯著提升。專家指出，購屋族並非不想購買透天，而是買不起透天，導致購屋需求轉向成大樓。過去「有土斯有財」的購屋思維，因近年來地價不斷提升，導致購屋偏好出現改變，該現象也讓房市買氣出現透天買氣式微。
對於豪宅房價天花板，由國揚建設於亞洲新灣區所創下的單坪68.66萬元，仍絲毫未受影響。而超級豪宅可賣出5字頭的成交價，但市區精華地段的小宅同樣也屬5字頭的行情，呈現豪宅小宅單價相近僅坪數不同的奇特現象。
建商所提供的廚房標配通常包含瓦斯爐、排油煙機及烘碗機，但價格天差地遠，入門款3萬元起，若為中南部豪宅建商捨棄毛胚交屋，並拉高標配等級，附上歐洲進口品牌等，整體系統廚具最高可達近千萬。
廚房標配的三機品牌選擇繁多，有所差異，較為初階的品牌有喜特麗、豪山等，總價約在3~5萬元；林內、櫻花等中階品牌，總價約在5~8萬元；Bosch、Ariston等較高階的品牌，3件組總價則約8~10萬元。若預算有限，可考慮「混搭」廚具，依需求選擇不同等級的品牌。
選擇廚具品牌時，瓦斯爐對於重視火力的炒菜愛好者來説相當重要，因此可選擇較高階的品牌，價格約為3萬元左右；烘碗機價格差異也較大，基本款約為5~6千元，若選擇具有烘碗、洗碗兩項功能的外國進口品牌，則價格可達3~9萬元不等；排油煙機的基本款約為8~9千元，中階約為1萬元左右，高階款約為3萬元，其差異主要在於抽取油煙的風力大小。
對於都會型小廚房，日系的廚具品牌較為合適，因其強調收納功能，例如日本市佔第一的Sunwave，主打便利的廚房規劃；此外，林內也被推薦，被認為品質穩定、售後服務完善，且價格屬於中間價位，整體而言具有較高的CP值。
傳統廚房的三機指「瓦斯爐、抽油煙機、烘碗機」，若使用頻率低，可改以更有效規劃，例如放棄明火瓦斯爐和烘碗機，改用電爐搭配隱藏式排煙機，讓廚房更加簡潔；而烘碗機能夠升級為洗碗機，解決洗碗困擾。此外，將洗衣設備整合進入廚房，避免洗衣服時遭受酷熱或嚴寒，使電爐、洗碗機與洗衣機成為新世代廚房的三機熱門選擇。
與傳統瓦斯爐相比，電爐較為安全，且不會使室內温度上升，油煙也較少，電爐枱面較平整，便於清理，外觀更為美觀，但仍有人認為瓦斯爐能煮出傳統的台菜味道，這部分可依個人習慣選擇。
廚房三機是什麼？
廚房三機是指現代廚房中三種必備的電器，分別為抽油煙機、瓦斯爐（或電磁爐）與水槽。這三種電器共同構成廚房空間中的核心功能，對烹飪過程的順暢與健康衞生至關重要。
抽油煙機
抽油煙機的主要功能是排出烹飪過程中產生的油煙、異味和有害氣體，維持廚房空氣的清新流通。現代抽油煙機通常配備有高效的過濾系統，可有效吸附油煙中的油脂顆粒，防止廚房環境中油垢的累積，並降低異味和有害氣體對人體健康的影響。
瓦斯爐（或電磁爐）
瓦斯爐（或電磁爐）是廚房中用於烹飪食物的熱源設備。瓦斯爐利用燃燒液態或氣態燃料（如天然氣或液化石油氣）產生熱量，而電磁爐則使用電磁感應原理產生熱量。兩者各有其優缺點，選擇時需要根據個人需求和使用習慣考量。
水槽
水槽是廚房中用於清洗食材、器具和雙手的設備。現代水槽通常由不鏽鋼、石材或陶瓷等材質製成，具有耐用、易清潔的特性。水槽的類型和尺寸的多樣性，可滿足不同的廚房空間配置和使用習慣。
廚房三機的選擇與搭配
在選擇廚房三機時，除了考慮基本功能外，還需要考量廚房空間大小、使用頻率、個人偏好和預算等因素。以下是一些選擇建議：
| 特點 | 抽油煙機 | 瓦斯爐（或電磁爐） | 水槽 |
|---|---|---|---|
| 抽吸力 | 選擇吸力強勁的機型，確保能有效排出油煙 | 不適用 | 不適用 |
| 過濾系統 | 選擇配備高效過濾系統的機型，有效去除油煙顆粒、異味和有害氣體 | 不適用 | 不適用 |
| 加熱類型 | 瓦斯爐可提供立即且靈活的加熱控制，而電磁爐加熱速度快，且安全性高 | 選擇符合個人烹飪習慣的加熱方式 | 不適用 |
| 材質 | 選擇不鏽鋼、石材或陶瓷等耐用且易清潔的材質 | 不適用 | 選擇耐用且易清潔的材質 |
| 尺寸 | 選擇適合廚房空間大小的機型 | 選擇適合使用頻率和烹飪習慣的爐具尺寸 | 選擇適合廚房空間配置和使用習慣的水槽尺寸 |
| 價格 | 設定預算，選擇符合自身經濟能力的機型 | 不適用 | 不適用 |
廚房三機的保養與維護
為了確保廚房三機的良好運作和使用壽命，定期保養與維護非常重要。以下是一些建議：
- 抽油煙機：每三個月至半年清潔一次過濾網，定期更換碳芯。
- 瓦斯爐（或電磁爐）：定期清潔爐台表面，擦拭燃燒頭（瓦斯爐）或感應盤（電磁爐）。
- 水槽：每日清潔水槽，並定期使用去汙劑清潔水管，避免堵塞。
結論
廚房三機是現代廚房中不可或缺的設備，共同構成廚房空間中的核心功能，影響烹飪效率和健康衞生。在選擇廚房三機時，需要考量空間大小、使用頻率、個人偏好和預算等因素，並定期保養與維護，以確保其良好運作和使用壽命。透過廚房三機的合理配置和妥善管理，能打造一個健康舒適、烹飪便利的廚房環境。
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